{"id":105738,"date":"2026-08-14T02:00:07","date_gmt":"2026-08-14T02:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/transition-training.com\/?p=105738"},"modified":"2026-07-21T22:53:31","modified_gmt":"2026-07-21T22:53:31","slug":"h1-to-h1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/transition-training.com\/nl\/h1-to-h1\/","title":{"rendered":"<h1>To \u00ab\u039a\u03bf\u03c5\u03ba\u03bf\u03c5\u03bd\u03ac\u03c1\u03b9\u00bb \u03c3\u03c4\u03bf \u03a7\u03bf\u03bb\u03b1\u03c1\u03b3\u03cc<\/h1>"},"content":{"rendered":"<div class=\"toc\" style=\"display:table; margin-bottom:1em; padding:1em; width:360px;\">\n<p style=\"font-weight:700;text-align: center;\">Table of Contents<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#da-bruno-michelin-40\">Da Bruno: \u0395\u03c0\u03b5\u03c4\u03b5\u03b9\u03b1\u03ba\u03cc \u03b4\u03b5\u03af\u03c0\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 Michelin \u03c3\u03b5\u03c6 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b1 40 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03b9\u03b1 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&#x3C4;&#x3B7;&#x3BD; &#x3B1;&#x3B9;&#x3B8;&#x3AD;&#x3C1;&#x3B9;&#x3B1; &#x3BC;&#x3C0;&#x3BF;&#x3C5;&#x3BA;&#x3B9;&#x3AC; &#x3C0;&#x3BF;&#x3C5; &#x3BF;&#x3C6;&#x3B5;&#x3AF;&#x3BB;&#x3BF;&#x3C5;&#x3BD; &#x3BD;&#x3B1; &#x3AD;&#x3C7;&#x3BF;&#x3C5;&#x3BD;. &#x3A4;&#x3B1; rolls &#x3BC;&#x3B5; bonito, &#x3B1;&#x3C3;&#x3C4;&#x3B1;&#x3BA;&#x3CC; tempura, &#x3C7;&#x3B1;&#x3B2;&#x3B9;&#x3AC;&#x3C1;&#x3B9; &#x3BA;&#x3B1;&#x3B9; yuzu kosho mayo, &#x3C4;&#x3C5;&#x3BB;&#x3B9;&#x3B3;&#x3BC;&#x3AD;&#x3BD;&#x3B1; &#x3C3;&#x3B5; pok choi &#x3B1;&#x3BD;&#x3C4;&#x3AF; &#x3B3;&#x3B9;&#x3B1; nori, &#x3B3;&#x3B9;&#x3B1; &#x3C0;&#x3B1;&#x3C1;&#x3AC;&#x3B4;&#x3B5;&#x3B9;&#x3B3;&#x3BC;&#x3B1;, &#x3B5;&#x3AF;&#x3BD;&#x3B1;&#x3B9; &#x3AD;&#x3BD;&#x3B1;&#x3C2; &#x3B5;&#x3BE;&#x3B1;&#x3B9;&#x3C1;&#x3B5;&#x3C4;&#x3B9;&#x3BA;&#x3CC;&#x3C2; &#x3C4;&#x3C1;&#x3CC;&#x3C0;&#x3BF;&#x3C2; &#x3BD;&#x3B1; &#x3C0;&#x3B5;&#x3B9;&#x3C3;&#x3B8;&#x3B5;&#x3AF;&#x3C4;&#x3B5;, &#x3B5;&#x3BD;&#x3CE; &#x3C4;&#x3BF; sashimi omakase, &#x3BC;&#x3B5; &#x3B5;&#x3C0;&#x3B9;&#x3BB;&#x3BF;&#x3B3;&#x3AD;&#x3C2; &#x3C4;&#x3BF;&#x3C5; sushi chef &#x3B1;&#x3C0;&#x3CC; &#x3C4;&#x3B7;&#x3BD; &#x3C8;&#x3B1;&#x3C1;&#x3B9;&#x3AC; &#x3C4;&#x3B7;&#x3C2; &#x3B7;&#x3BC;&#x3AD;&#x3C1;&#x3B1;&#x3C2;, &#x3B8;&#x3B1; &#x3B1;&#x3C0;&#x3BF;&#x3C4;&#x3B5;&#x3BB;&#x3AD;&#x3C3;&#x3B5;&#x3B9; &#x3B9;&#x3B4;&#x3B1;&#x3BD;&#x3B9;&#x3BA;&#x3CC; &#x3BB;&#x3B9;&#x3BC;&#x3AC;&#x3BD;&#x3B9; &#x3B3;&#x3B9;&#x3B1; &#x3C4;&#x3BF;&#x3C5;&#x3C2; &#x3BB;&#x3AC;&#x3C4;&#x3C1;&#x3B5;&#x3B9;&#x3C2; &#x3C4;&#x3B7;&#x3C2; &#x3C9;&#x3BC;&#x3BF;&#x3C6;&#x3B1;&#x3B3;&#x3AF;&#x3B1;&#x3C2;. &#x3A4;&#x3BF; sushi, &#x3C0;&#x3BF;&#x3C5; &#x3B5;&#x3C0;&#x3B9;&#x3BC;&#x3B5;&#x3BB;&#x3B5;&#x3AF;&#x3C4;&#x3B1;&#x3B9; &#x3BF; &#x393;&#x3C1;&#x3B7;&#x3B3;&#x3CC;&#x3C1;&#x3B7;&#x3C2; &#x391;&#x3C0;&#x3BF;&#x3C3;&#x3C4;&#x3CC;&#x3BB;&#x3BF;&#x3C5; &#x3C9;&#x3C2; &#x3B1;&#x3C5;&#x3C4;&#x3CC;&#x3BD;&#x3BF;&#x3BC;&#x3BF; &#x3BA;&#x3BF;&#x3BC;&#x3BC;&#x3AC;&#x3C4;&#x3B9; &#x3C4;&#x3B7;&#x3C2; &#x3B5;&#x3BC;&#x3C0;&#x3B5;&#x3B9;&#x3C1;&#x3AF;&#x3B1;&#x3C2; &quot;Bungalow 7&quot;, &#x3BA;&#x3B9;&#x3BD;&#x3B5;&#x3AF;&#x3C4;&#x3B1;&#x3B9; &#x3C3;&#x3C4;&#x3B7; &#x3B4;&#x3C5;&#x3C4;&#x3B9;&#x3BA;&#x3CC;&#x3C4;&#x3C1;&#x3BF;&#x3C0;&#x3B7; &#x3BB;&#x3BF;&#x3B3;&#x3B9;&#x3BA;&#x3AE; &#x3C4;&#x3C9;&#x3BD; &#x3B5;&#x3BD;&#x3C4;&#x3C5;&#x3C0;&#x3C9;&#x3C3;&#x3B9;&#x3B1;&#x3BA;&#x3CE;&#x3BD; &#x3C5;&#x3BB;&#x3B9;&#x3BA;&#x3CE;&#x3BD; &#x3C3;&#x3B5; &#x3C6;&#x3B1;&#x3BD;&#x3C4;&#x3B5;&#x3B6;&#x3AF; &#x3C3;&#x3C5;&#x3BD;&#x3B4;&#x3C5;&#x3B1;&#x3C3;&#x3BC;&#x3BF;&#x3CD;&#x3C2;, &#x3BA;&#x3B1;&#x3C4;&#x3B1;&#x3C6;&#x3AD;&#x3C1;&#x3BD;&#x3B5;&#x3B9; &#x3CC;&#x3BC;&#x3C9;&#x3C2; &#x3BD;&#x3B1; &#x3B1;&#x3C0;&#x3BF;&#x3C6;&#x3B5;&#x3CD;&#x3B3;&#x3B5;&#x3B9; &#x3C4;&#x3B9;&#x3C2; &#x3C6;&#x3BB;&#x3C5;&#x3B1;&#x3C1;&#x3AF;&#x3B5;&#x3C2;, &#x3B5;&#x3BD;&#x3CE; &#x3B7; &#x3AC;&#x3C1;&#x3B9;&#x3C3;&#x3C4;&#x3B7; &#x3C0;&#x3C1;&#x3CE;&#x3C4;&#x3B7; &#x3CD;&#x3BB;&#x3B7; 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&#x3B9;&#x3B1;&#x3C0;&#x3C9;&#x3BD;&#x3B9;&#x3BA;&#x3AE; &#x3BA;&#x3BF;&#x3C5;&#x3B6;&#x3AF;&#x3BD;&#x3B1; &#x3BA;&#x3B1;&#x3B9; &#x3BA;&#x3B1;&#x3BB;&#x3BF;&#x3BA;&#x3B1;&#x3B9;&#x3C1;&#x3B9;&#x3BD;&#x3CC; &#x3C3;&#x3BA;&#x3B7;&#x3BD;&#x3B9;&#x3BA;&#x3CC;. &#x39C;&#x3AF;&#x3B1; &#x3BD;&#x3AD;&#x3B1; &#x3C4;&#x3AC;&#x3C3;&#x3B7; &#x3B4;&#x3B5;&#x3AF;&#x3C7;&#x3BD;&#x3B5;&#x3B9; &#x3BD;&#x3B1; &#x3B1;&#x3C7;&#x3BD;&#x3BF;&#x3C6;&#x3B1;&#x3AF;&#x3BD;&#x3B5;&#x3C4;&#x3B1;&#x3B9; &#x3C3;&#x3B5; &#x3C6;&#x3B7;&#x3BC;&#x3B9;&#x3C3;&#x3BC;&#x3AD;&#x3BD;&#x3B1; &#x3B5;&#x3C3;&#x3C4;&#x3B9;&#x3B1;&#x3C4;&#x3CC;&#x3C1;&#x3B9;&#x3B1; &#x3C4;&#x3B7;&#x3C2; &#x39A;&#x3C1;&#x3AE;&#x3C4;&#x3B7;&#x3C2; &#x3BA;&#x3B1;&#x3B9; &#x3B1;&#x3C6;&#x3BF;&#x3C1;&#x3AC; &#x3C4;&#x3B7;&#x3BD; &#x3B5;&#x3C1;&#x3BC;&#x3B7;&#x3BD;&#x3B5;&#x3AF;&#x3B1; &#x3C4;&#x3B7;&#x3C2; &#x3C0;&#x3B5;&#x3C1;&#x3AF;&#x3C6;&#x3B7;&#x3BC;&#x3B7;&#x3C2; 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&#x3C6;&#x3C5;&#x3BB;&#x3AE; Chianina). &#x397; &#x3B1;&#x3AF;&#x3C3;&#x3B8;&#x3B7;&#x3C3;&#x3B7; &#x3BF;&#x3B9;&#x3BA;&#x3B5;&#x3B9;&#x3CC;&#x3C4;&#x3B7;&#x3C4;&#x3B1;&#x3C2; &#x3BA;&#x3B1;&#x3B9; &#x3C6;&#x3B9;&#x3BB;&#x3BF;&#x3BE;&#x3B5;&#x3BD;&#x3AF;&#x3B1;&#x3C2; &#x3B4;&#x3B7;&#x3BC;&#x3B9;&#x3BF;&#x3C5;&#x3C1;&#x3B3;&#x3B5;&#x3AF;&#x3C4;&#x3B1;&#x3B9; &#x3B1;&#x3C0;&#x3CC; &#x3C4;&#x3BF; &#x3C7;&#x3B1;&#x3BC;&#x3BF;&#x3B3;&#x3B5;&#x3BB;&#x3B1;&#x3C3;&#x3C4;&#x3CC; &#x3C0;&#x3C1;&#x3BF;&#x3C3;&#x3C9;&#x3C0;&#x3B9;&#x3BA;&#x3CC; &#x3BA;&#x3B1;&#x3B8;&#x3CE;&#x3C2; &#x3BA;&#x3B1;&#x3B9; &#x3B1;&#x3C0;&#x3CC; &#x3C4;&#x3BF; mix &amp; match &#x3BA;&#x3BF;&#x3B9;&#x3BD;&#x3CC;, &#x3B5;&#x3BD;&#x3CE; &#x3C4;&#x3B7;&#x3BD; &#x3B1;&#x3C0;&#x3B1;&#x3C1;&#x3B1;&#x3AF;&#x3C4;&#x3B7;&#x3C4;&#x3B7; &#x3C7;&#x3B1;&#x3BB;&#x3AC;&#x3C1;&#x3C9;&#x3C3;&#x3B7; &#x3C0;&#x3C1;&#x3BF;&#x3C3;&#x3C6;&#x3AD;&#x3C1;&#x3B5;&#x3B9; -&#x3B5;&#x3BB;&#x3BB;&#x3B5;&#x3AF;&#x3C8;&#x3B5;&#x3B9; 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